Florida Beer Company

Das c-DGM ist ein vielseitiges Werkzeug zur Prüfung des gelösten CO₂- und O₂-Gehalts während des gesamten Prozesses. Das ISD ist ein robustes Instrument für die Probenahme und eignet sich besonders zur Bestimmung des DO- und CO₂-Gehalts, wenn es zusammen mit dem c-DGM verwendet wird.

Die Herausforderung
Als wachsende regionale Craft-Brauerei ist Florida Beer 2014 in eine neue Brauerei mit 5.575 Quadratmeter umgezogen. Als Teil dieser Expansion investierte die Brauerei in eine breite Auswahl an neuen Geräten, inklusive Analyseinstrumente. Bisher hatte Florida Beer nur den Kohlendioxidgehalt (CO₂) geprüft. Luke Erdody, Director of Operations bei Florida Beer, wollte jedoch sicherstellen, dass alle Produkte, die die Brauerei verlassen, immer den Qualitätsstandards entsprechen. Um das zu erreichen, kaufte Florida Beer nach vorherigem Test das c-DGM von Pentair Haffmans, das CO₂- und optische Sauerstoff(O₂)messungen ermöglicht.

Die Lösung von Pentair Haffmans
Innerhalb von zwei Tagen nach der Lieferung und erstmaligen Verwendung des c-DGM von Pentair Haffmans, hat Florida Beer entdeckt, dass es ein Problem mit dem O₂-Gehalt gibt. "Wir waren beim Entlüften mit CO₂ nicht sorgfältig genug", so Erdody. "Es drehte sich viel um das ordnungsgemäße Entlüften der Tanks und Leitungen." Florida Beer nahm eine Verbesserung des gesamten Ablaufs und Prozesses für den Transfer von den Gär- zu den Drucktanks vor. Es wird jetzt eine Überwachung des CO₂- und O₂-Gehalts bis zur Abfüllanlage vorgenommen, damit der O₂-Gehalt im Flaschenprodukt bei 0–15 ppb bleibt. Dank der Entscheidung für das ISD Sampling Device, das sich als unschätzbar erwiesen hat, erhielt man ein vollständiges Bild des gesamten Prozesses. "Wenn man berücksichtigt, dass wir eine regionale Craft-Brauerei sind, und sich unser Bier immer weiter von der Brauerei weg bewegt, ist es wichtig, dass wir die Gewissheit haben, dass unsere Produkte eine gute und stabile Haltbarkeit aufweisen", sagte Erdody.