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IMPORTANCE OF BEER MEMBRANE FILTRATION

Die Biermembranfiltration - BMF von Pentair setzt auf einen nachhaltigen Brauvorgang und ein entsprechendes Arbeitsumfeld ohne Gefahren für Gesundheit und Sicherheit, wie sie bei der Filtration mithilfe von Kieselgur bestanden haben. Und hinsichtlich des Zieles, beste Bierqualität mit einem Höchstmaß an Konstanz zu erzeugen, kann die messbare Verbesserung des Geschmacks und der kolloiden Stabilität durch die Anwendung der BMF nicht übersehen werden.

Als Marktführer und Technologieexperte im Bereich der Biermembranfiltration sind unsere Anlagen in allen Regionen der Welt im Einsatz. Mit unseren BMF-Systemen sparen Brauereien bei der Abfallentsorgung und reduzieren Produktverluste.

NACHHALTIGKEIT
Traditionell wurde die Bierfiltration mit Hilfe von Filtermedien wie Kieselgur oder Perlite durchgeführt. Die Biermembranfilter von Pentair bietet eine nachhaltigere Lösung, bei der die Entsorgung von Filtermedienabfällen entfällt. Auch die Gesundheit der Brauereimitarbeiter ist nicht gefährdet, da keine Pulverdosierung erforderlich ist.


QUALITÄTSVERBESSERUNG
Eisen ist ein bekannter Katalysator für die oxidativen biochemischen Reaktionen im Bier, die zu Fehlaromen in Verbindung mit gealtertem Bier führen. Aufgrund der engen Porengrößenverteilung der Membran und der Tatsache, dass kein Eisen über das Filterhilfsmittel in das Bier gelangt, bietet der Einsatz von Membranen große Vorteile im Vergleich zur Kieselgurfiltration. Profitieren Sie von einer besseren Rückhaltung von Hefezellen und bierverderbenden Bakterien, was zu einer längeren Haltbarkeit und besseren Geschmacksstabilität führt.

Filter element membranes


KUNDENVORTEILE

NACHHALTIGKEIT
  • Geringer Energieverbrauch ohne Zentrifuge
  • Der Abfallstrom wird um bis zu 50 % reduziert
  • Sichere und hygienische Arbeitsumgebung

BIERQUALITÄT
  • Gleichbleibende Bierqualität
  • Bessere Geschmacksstabilität da keine Eisenaufnahme
  • Permanente Barriere gegen bierverderbende Bakterien

BETRIEB
  • Vorhersehbarer/kalkulierbarer Ausstoß
  • Einfacher Prozess bietet einfache Bedienung
  • Vollständige Automatisierung leicht umsetzbar
  • Weniger Arbeit, kein Kieselgur

KOSTENNIVEAU
  • Bierverlust reduziert auf 0,1 % ohne Vor- und Nachlauftank
  • Fixe Kosten für Membranen pro Hektoliter - kakulierbar und einfach
  • Niedriger OPEX durch maximiertes Laufvolumen
  • Keine Ausfallzeiten

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BIERMEMBRANFILTRATIONSTECHNOLOGIE

MEMBRANTECHNOLOGIE AUS EIGENER FERTIGUNG
Das Herz unserer Biermembranfilter ist natürlich die Membrantechnologie. Eine Membran ist eine dünne Polymerschicht mit Poren, die wie ein Sieb in Form einer Faser wirken. Trübungen wie Hefe und Proteine werden zurück gehalten, während das Bier durch die Poren fließt. Die Membran wird für viele Filterlaufzyklen verwendet, was aufgrund eines optimierten Reinigungsverfahrens möglich ist. Die Membran besteht aus Polyethersulfon (PES), das für seine hervorragende Verträglichkeit mit Lebensmitteln und Getränken bekannt ist und Reinigungsmitteln und hohen Temperaturen standhält. Tausende von Membranfasern bilden ein Modul, zwischen 4 und 18 Modulen sind in einer Membraneinheit verpackt.

Biermembranfiltration - Anwendung - Bild 6

DIE BESTEN KOMPONENTEN
Während die Membranen also das Herz eines Pentair BMF-Systems bilden, sind die Komponenten und das Design gleichermaßen wichtig. Pentair verwendet hochwertige Standardkomponenten, viele davon aus unserem eigenen Portfolio, einschließlich Prozessventilen und Inline-Messgeräten für Trübung, Dichte, Kohlenstoffdioxid, und Sauerstoff.

OPTIMIERTE REINIGUNG
Durch das Rückspülen mit Lauge, typischerweise 5-10 Mal bevor die Membranen regeneriert werden, ist der Wasser- und Chemikalienverbrauch absolut gering. Eine wartungsfreie Strahlpumpe ist eine intelligente Lösung für die Überwachung der Chemikaliendosierung.


Biermembranfiltration - Anwendung - Bild 7

EFFIZIENTES DESIGN
Das robuste BMF-System ist mittels mehrere Plattformen und SPS-Konfigurationen automatisiert. Pentair liefert das BMF-System schlüsselfertig aus. In der Regel besteht das BMF-System aus einem Biertank für Unfiltrat, dem Membranfilter und einem Filtratbiertank sowie einem dafür vorgesehenen Reinigungsmittelschrank. In bereits bestehenden Brauereien ist die Verwendung der vorhandenen Tanks in der Filterlinie möglich, wodurch sich Investitionskosten minimieren lassen.

Biermembranfiltration - Anwendung - Bild 5

BMF-Systeme bieten einzigartige Vorteile durch den Einsatz von PES-Membranen, den optimierten Filtrationsprozess und das ideale Reinigungsverfahren. Der optimierte Filtrationsprozess hält großen Mengen Hefe stand und die Hefe wirkt sich sogar positiv auf die Laufvolumina aus. Aus diesem Grund ist eine Vorklärung des Bieres mit einer Zentrifuge nicht erforderlich. So können Brauereien Investitionen und Energie sparen und teure Wartungskosten vermeiden. Infolgedessen kann eine Brauerei in den Bereichen Nachhaltigkeit und Qualität punkten, den Betrieb optimieren und Ausgaben reduzieren.


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Produktübersicht Broschüre
Biermembranfiltration von Pentair

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Biermembranfiltration | Pentair - Broschüre
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